专家说：山苍子花茶有效消除致癌物 

        美国麻省理工大学最新发表在《美国国家科学院院刊》上的研究称，80%的肝癌病例是由于受到黄曲霉毒素的影响。黄曲霉毒素作为一种毒性极强的霉菌已经被世界卫生组织划定为1类致癌物，仅仅只是1毫克就足够引发肝癌。如何预防黄曲霉毒素已经越来越为人所重视。

       日常生活中，黄曲霉毒素污染大都是由于储存不当引起的，而黄曲霉毒素易污染的是谷物粮食、豆类、油、奶制品等，所以建议把谷物、豆类等食物存放在阴凉干燥、通风的地方。一旦发现变质的情况，要及时剔除。

       有关人员从山苍子的花、根及成熟的果实中提取出了一种淡黄色的挥发性很强的油性物质，这种物质叫柠檬醛。柠檬醛非常活泼，最易和其他物质发生化学反应。黄曲霉毒素则正好容易与其它物质发生分解、氧化、加成等化学反应。因此，当黄曲霉毒素遇上柠檬醛就威风不再了。山苍子花可以做茶，通过热水的浸泡，山苍子花茶更能释放出这种油性物质，消灭黄曲霉毒素，预防肝癌。